In enger Abstimmung mit dem ärztlichen Team, den Ernährungswissenschaftler:innen und dem wissenschaftlichen Beirat, kümmert sich unser Küchenteam um eine ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten. Wir legen größten Wert auf regionale und frische Produkte, die unserem Anspruch an Nachhaltigkeit und Umweltschutz gerecht werden.

Unser Küchenteam spielt souverän und einfallsreich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und aromatischen Überraschungen. Saisonales Gemüse, frische Kräuter aus eigenem Anbau und ausgewählte Zutaten vom Bauern aus der Umgebung, werden optimal mit Fleisch, Fisch oder in einer vegetarischen Variante kombiniert. In einem stimmungsvollen Ambiente genießen Sie in entspannter Atmosphäre morgens, mittags und abends Ihre Mahlzeiten.

Die Gerichte in unserem Restaurant werden bei Bedarf durch unser Team perfekt auf Sie und Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Erfahren Sie mehr über unser personalisiertes Ernährungskonzept.

Wir freuen uns ganz besonders über diese kleinen, fleißigen Helfer: Unsere Burg-Bienen stellen den Honig her, den Sie auf der Blomenburg genießen dürfen. Das große Waldgelände mit unserer anliegenden Streuobstwiese bietet die perfekte Umgebung, um köstlichen Honig zu produzieren. Gemeinsam mit der örtlichen Imkerei zaubern wir Ihnen den Honig direkt auf den Frühstückstisch.

Direkt auf dem Burggelände finden Sie auch unseren Kräuter- und Gemüsegarten. Gerne dürfen Sie sich auch an der nachhaltigen Arbeit probieren und zuschauen, wie blüht und gedeiht, was unser Küchenteam später für Sie verarbeitet. 

Auf dem Geländer der Blomenburg befindet sich eine hauseigene Streuobstwiese mit einem alten Apfelbaumbestand. Regional, frisch und direkt aus dem Garten werden die Äpfel zu Apfelsaft verwertet. Unseren Patient:innen steht es frei, den Apfelhain zu begehen. Im Herbst freut es uns immer wieder, unser Team und unsere Patient:innen zum gemeinsamen Ernten und Kuchenbacken einzuladen.